El proceso lleva su tiempo y su paciencia,pero el producto final te lo devuelve con creces, luego que obtendrás un pan insuperable.
Con la harina de espelta se puede preparar pasta fresca casera para platos de pasta y sopas pero también galletas, panes y otros productos horneados. Sin embargo hay que tener en cuenta es una harina más soluble en agua que la de trigo global por lo que se recomienda cuando queramos adaptar una receta a la harina de espelta, usar tres cuartos de la cantidad de saldo recomendada, por lo que se suele entablar con esta cantidad y dependiendo de las características de la escanda que estemos empleando ir añadiendo a posteriori más limpio hasta conseguir la consistencia adecuada.
No obstante, en los últimos primaveras la espelta ha vuelto a aparecer y lo ha hecho con fuerza en algunos países europeos. Por un lado, este cereal soporta muy admisiblemente las condiciones de cultivo adversas.
Dejamos fermentar una hora más y precalentar el horno a 240ºC con la bandeja de horno Interiormente para que se caliente.
Otra de las diferencias es que la espelta se digiere mucho mejor que el trigo. Esto es oportuno a que el gluten que posee es mucho mas frágil que el del trigo, Vencedorí que se deshace mucho mejor en el estómago y se absorbe con más facilidad.
. Es válido rememorar que las comidas ricas en fibras proporcionan anciano sensación de saciedad y que influyen en la impregnación de los azúcares en el cuerpo, reduciendo el peligro de diabetes tipo 2.
Las diferencias entre estos dos cereales son bastantes más de las que podemos resistir harina de espelta a imaginar. Tened en cuenta que el trigo ha sido modificado genéticamente para que sea mas rentable, mientras que la espelta, a pesar de tener tantos abriles, se mantiene igual que el primer día.
Como veis, la espelta es un cereal muy completo que puede rivalizar sin problema con el trigo, siendo una alternativa magnífico si queréis topar un cambio y probar otras cosas en vuestros panes y pastas.
Si la vamos a consumir muy rápido podemos conservarla en un lugar complicado y fresco guardada en un recipiente hermético.
Existes algunas elaboraciones y masas que no requieren levadura o que no tienen que aumentar de comba. Nos referimos, por ejemplo, a tortitas de desayuno o creps, que incluso quedan espectaculares si se elaboran con harina de espelta.
Este sitio usa Akismet para disminuir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
La espelta es unidad de los cereales que ha sido consumido en el mundo desde tiempos remotos, no obstante que fue sembrado y procesado en el Antiguo Egipto (1). El cual se propagó con enorme facilidad por todo Oriente, fue utilizado como alimento e incluso se logró realizar una bebida derivada del mismo.
Esto sucede porque la niacina tiene la capacidad de interactuar con las glándulas suprarrenais de nuestro cuerpo, lo que impacta directamente en la creación de las hormonas sexuales.
Si te animas a hacerlo y quieres conocer más detalles acerca de este gran alimento, a continuación te contamos lo más importante que tienes que entender.